Гид по миксологии

Микс
дома

Наши заведения

Дома копятся открытые банки, а курить чистые вкусы уже скучно. Химиком быть не нужно: миксология — это творчество, а не точная наука. Ниже формула, по которой собрано большинство миксов, и разбор одного нашего — по частям.

01Основа50–60%
02Добавка30–40%
03Оттенок10–20%

С чего начать

Главное правило

Несочетаемых ароматов не существует

Многие боятся смешивать травянистое с десертным, но в индустрии давно нет табу. Пробуй то, что на первый взгляд кажется странным: всё решают пропорции и твой вкус, а не чужие правила.

О чём здесь не говорим

Только о вкусе и аромате. Крепость и жаростойкость — отдельная тема, и мы её тут намеренно не трогаем.

Как собрать

Формула из трёх частей

Основа, 50–60%

Фундамент: то, что слышно всю забивку. Обычно понятные, не резкие вкусы — яблоко, арбуз, черника, кола, пирог.

Добавка, 30–40%

Дополняет основу и делает её интереснее, но не перебивает. К сладкой клубнике — сливочное или кислое, вроде киви.

Оттенок, 10–20%

Вишенка на торте: яркий концентрированный вкус, который даёт характер и послевкусие. Специи, холод, мята, цветы, резкие цитрусы, алкогольные ароматы.

Как это работает вживую

Разбор: «Святилище Ицукусима»

Задача

Взять самую заезженную классику — арбуз и дыню — и превратить её во что-то утончённое, с японской темой.

Основа: арбуз и дыня

Сладкое и сочное сочетание, которое нравится почти всем. Но само по себе оно скучное.

Добавка: лаванда

Мостик к теме: гасит приторность дыни, даёт цветочную мягкость. Микс перестаёт быть фруктовым компотом.

Оттенок: лемонграсс

Травянистая свежесть и лёгкая кислинка на выдохе — и лаванда не уводит вкус в мыльность.

Итог

Сочный сладкий кальян, который играет цветочными и свежими красками. Этот микс есть в нашем миксбуке.

У нас

Проще попробовать, чем закупать

Четыре пачки ради эксперимента

Если не хочется покупать четыре разных табака ради одной идеи — приходи, попробуй готовый авторский микс, а потом повтори его дома.

Миксбук

42 авторских микса с составами: открыть. Собрать свой под настроение поможет ИИ-миксолог.

Всё меню целиком

Что ещё
есть у нас?

Меню какой точки?
ПланернаяПланерная 87к1 · м. КомендантскийБлюхераМаршала Блюхера 7к1 · м. ЛеснаяЯхтеннаяЯхтенная 3к1 · м. Беговая
Где бронируем?
Планерная+7 (921) 302-56-32 · м. КомендантскийБлюхера+7 (812) 912-56-13 · м. ЛеснаяЯхтенная+7 (921) 913-56-40 · м. Беговая